赤水市中等职业学校开设了学前教育专业，详细介绍了学前教育专业的课程内容、就业方向、学制学费等信息。

赤水市中等职业学校开设了高星级饭店运营与管理专业，详细介绍了高星级饭店运营与管理专业的课程内容、就业方向、学制学费等信息。

赤水市中等职业学校开设了汽车运用与维修专业，详细介绍了汽车运用与维修专业的课程内容、就业方向、学制学费等信息。

赤水市中等职业学校开设了建筑工程施工专业，详细介绍了建筑工程施工专业的课程内容、就业方向、学制学费等信息。